Le met national de Corée du Sud...

Le Kimchi, (김치), est le met national de Corée du Sud, aussi sacré pour les coréens que peut l'être le pain pour les français. Fait à base de chou fermenté (longtemps), généralement pimenté, il accompagne tous les repas, et présente un goût acidulé assez particulier pour les étrangers.

Il est parfois cuisiné de façon un peu différente: en soupe (kimi chigae) ou avec du riz frit ( kimchi bokkumbap).

Vous trouverez donc toujours dans les restaurants de Busan traditionnel un petit plat de kmichi, attention cependant car il est parfois très relevé.